科研處摘錄 文章來(lái)源：北京四中網(wǎng)校   

　　

在青春期前，男孩、女孩的身高差別很小。群體均值水平男孩要略高于女孩1厘米～5厘米左右，但經(jīng)歷了10年左右的青春期后，成年男子的身高會(huì)明顯高于成年女性。根據(jù)醫(yī)學(xué)科學(xué)觀察，一般青少年在青春期身高突增會(huì)持續(xù)3年左右，男孩在這期間每年可增長(zhǎng)7厘米～9厘米，最多可達(dá)10厘米～12厘米。這樣男孩在整個(gè)突增期平均長(zhǎng)高是28厘米左右，較女孩高3厘米，約為成人身高的90％，體重也會(huì)增加約為成人的80％～90％。
　　由于生長(zhǎng)發(fā)育的“迅猛”，男青少年在這個(gè)突增期對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求則十分重要。這期間，他們所需求的熱量、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素的需要量是一生中最高的。青春發(fā)育期，男青少年生長(zhǎng)發(fā)育需要食物提供熱能，且他們的基礎(chǔ)代謝增高，體力活動(dòng)增加也需要較多的熱量維持，因而每日供給的食物中要保證他們有足夠的熱量及蛋白質(zhì)。在安排青少年高熱量、高蛋白的膳食時(shí)，應(yīng)以平衡膳食，全面營(yíng)養(yǎng)為原則，既考慮他們所需熱量、蛋白質(zhì)、碳水化合物，也應(yīng)安排好各種維生素、礦物質(zhì)的攝入，選擇食物要廣泛，主、輔食搭配。
　　男孩在發(fā)育期較女孩食欲強(qiáng)、食量大，因此谷類食物攝入也十分重要。谷類食物包括稻米、面粉、小米、玉米及甜薯等。它們是人體熱能的主要來(lái)源，同時(shí)谷類供給的蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽和B族維生素也在膳食中占一定比例。谷類食物來(lái)源廣泛、經(jīng)濟(jì)，是我國(guó)青少年每日膳食的重要組成部分。一般來(lái)說(shuō)，13～17歲的青少年，日進(jìn)餐主食不應(yīng)少于500克，否則時(shí)間長(zhǎng)了必然帶來(lái)不良后果。動(dòng)物食品如雞、魚、豬、牛、蛋乳類食物等都是蛋白質(zhì)最好的來(lái)源。男青少年在青春發(fā)育期因身體生長(zhǎng)迅速，身體內(nèi)各組織、器官、肌肉都隨之發(fā)育、增長(zhǎng)，所以體內(nèi)需要大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，構(gòu)造組織、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。根據(jù)我國(guó)實(shí)際情況，動(dòng)物食品若不能每日供應(yīng)充分情況下，要利用我國(guó)盛產(chǎn)的大豆資源，從中攝取植物蛋白質(zhì)，以保證青少年每日蛋白質(zhì)的需求量。因此經(jīng)常攝入豆制品，既能改善膳食花樣，又能增加營(yíng)養(yǎng)，且來(lái)源十分經(jīng)濟(jì)。
　　男孩除要攝入谷類、動(dòng)物食品外，還應(yīng)注意多食海產(chǎn)品、蔬菜、水果等。因男孩青春期骨骼發(fā)育較快，應(yīng)多食含鈣、磷等礦物質(zhì)豐富的食物，如蝦皮、海帶、乳制品、豆制品等。每天應(yīng)食400克～500克新鮮蔬菜，以保證維生紊和礦物質(zhì)、纖維素的攝入。
　　有些男孩食欲好，偏愛(ài)肉類炸制食品，市場(chǎng)上各種中西快餐店應(yīng)運(yùn)而生，制做的含高脂肪、高糖、高蛋白質(zhì)食品如炸雞、漢堡包、三明治、冰淇淋尤其吸引孩子們。而過(guò)食這種快餐食品長(zhǎng)期下去，對(duì)身體有害無(wú)益，暴飲暴食有傷脾胃，影響其它食物攝入，而且是發(fā)生肥胖和增加成年患心血管疾病的潛在因素。因此，要想給身體打下良好基礎(chǔ)，就應(yīng)重視青春期合理營(yíng)養(yǎng)。