我們知道食鹽的主要成分就是氯化鈉, 這是人們生活中最常用的一種調(diào)味品。但是它的作用絕不僅僅是增加食物的味道,它是人體組織中的一種基本成分，對(duì)保證體內(nèi)正常的生理、生化活動(dòng)和功能,起著重要作用。Na⁺和Cl^-在體內(nèi)的作用是與鉀離子等元素相互聯(lián)系在一起的，錯(cuò)綜復(fù)雜。其最主要的作用是控制細(xì)胞、組織液和血液內(nèi)的電解質(zhì)平衡,以保持體液的正常流通和控制體內(nèi)的酸堿平衡。Na⁺與K⁺、Ca²⁺、Mg²⁺還有助于保持神經(jīng)和肌肉的適當(dāng)應(yīng)激水平；NaCl和KCl對(duì)調(diào)節(jié)血液的適當(dāng)粘度或稠度起作用；胃里開始消化某些食物的酸和其他胃液、胰液及膽汁里的助消化的化合物,也是由血液里的鈉鹽和鉀鹽形成的。此外,適當(dāng)濃度的Na⁺、K⁺和Cl^-對(duì)于視網(wǎng)膜對(duì)光反應(yīng)的生理過(guò)程也起著重要作用。可見, 人體的許多重要功能都與Na⁺、Cl^- 和K⁺有關(guān),體內(nèi)任何一種離子的不平衡(多或少),都會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不利影響。如運(yùn)動(dòng)過(guò)度,出汗太多時(shí),體內(nèi)的Na⁺、Cl^- 和K⁺大為降低,就會(huì)出現(xiàn)不平衡,使肌肉和神經(jīng)反應(yīng)受到影響,導(dǎo)致惡心、嘔吐、衰竭和肌肉痙攣等現(xiàn)象。因此,運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練或比賽前后,需喝特別配制的飲料,以補(bǔ)充失去的鹽分。
　　由于新陳代謝,人體內(nèi)每天都有一定量的Na⁺、Cl^- 和K⁺從各種途徑排出體外,因此需要膳食給予補(bǔ)充,正常成人每天氯化鈉的需要量和排出量大約為3g～9g。
　　此外，常用淡鹽水漱口,不僅對(duì)咽喉疼痛、牙齦腫疼等口腔疾病有治療和預(yù)防作用,還具有預(yù)防感冒的作用。