格爾納（Adam Leith Gollner）在《水果獵人》里，采訪(fǎng)了住在泰國(guó)的狂熱榴蓮愛(ài)好者，有個(gè)人第一次嘗到榴蓮，立刻買(mǎi)了60個(gè)，裝滿(mǎn)一車(chē)，另一個(gè)人稱(chēng)榴蓮是他的“修行”，他一直在東南亞地區(qū)旅游，尋找各地的榴蓮，并為它寫(xiě)了許多詩(shī)，“刺果里有甘美布丁，大自然最偉大的美食”。

榴蓮屬（Durio）已知有30多個(gè)物種，在中國(guó)，我們能吃到的一般只有榴蓮（D. zibethinus）一種。根據(jù)維基百科的說(shuō)法，這個(gè)屬有九種能食用，不過(guò)，這個(gè)數(shù)字并不確定。有些榴蓮屬的成員不是有毒，而是肉太少，有（閑）心（得）的（蛋）人（疼）去吃也攔不住。

加里曼丹（Kalimantan）是榴蓮基因多樣性最高的地區(qū)之一，這里有18種榴蓮屬植物，8種是能吃的。這些水果有時(shí)被稱(chēng)作“山榴蓮”。榴蓮的長(zhǎng)相已經(jīng)夠奇特的了，它的親戚們（因?yàn)闆](méi)看慣的原因）就更加奇葩。

臭榴蓮（D. graveolens）其實(shí)不是很臭，果肉是非常好看的緋紅色（也有橘黃色的）。雖然在產(chǎn)地之外并不常見(jiàn)，但它的玉照以“紅榴蓮”的名義廣泛傳播，算是小網(wǎng)紅一枚。專(zhuān)門(mén)介紹榴蓮的榴蓮之年（year of the durian）網(wǎng)站上說(shuō)，它的肉很厚，很清淡，油膩如乳酪和堅(jiān)果，有人說(shuō)它的味道像牛油果。

臭榴蓮的緋紅色果肉

圖片來(lái)源：year of the durian

橙色的臭榴蓮

圖片來(lái)源：year of the durian

龜榴蓮（D. testudinarum）又小又圓的果實(shí)扎堆長(zhǎng)在樹(shù)干上，這在植物學(xué)上叫做“老莖生花”，熱帶植物里很多見(jiàn)，菠蘿蜜和可可也會(huì)老莖生花。我們對(duì)它所知不多，因?yàn)樗旧鲜且粋€(gè)野生的種，未經(jīng)馴化。

是不是很萌？

圖片來(lái)源：year of the durian

大花榴蓮（D. grandiflorus）果肉也是紅色的。它開(kāi)白色的，氣味很淡的花，捕蛛鳥(niǎo)屬（Arachnothera.spp）為它傳粉。而我們熟悉的榴蓮，由吃花蜜的蝙蝠傳粉，偶爾靈貓也會(huì)光顧榴蓮花。

大花榴蓮

圖片來(lái)源：year of the durian

一只小長(zhǎng)舌果蝠（Macroglossus minimus）在榴蓮花中取食

圖片來(lái)源：wild borneo

D. dulcis宛若暴力版的紅毛丹。它的表面缺乏榴蓮那種裂開(kāi)的縫，所以要打開(kāi)這個(gè)刺頭非常不容易，要用大砍刀。我查到的資料，對(duì)它的臭味形容是“淡到適中”。但榴蓮之年網(wǎng)站的說(shuō)法是，它的臭味是最強(qiáng)烈的，味道像糖粉攪進(jìn)了酸奶，后調(diào)有薄荷味。

生滿(mǎn)銳刺的D. dulcis

圖片來(lái)源：維基百科

D. oxleyanus非常小而圓，像個(gè)毛栗子，根據(jù)植物食用專(zhuān)家（并不是）鐘蜀黍的說(shuō)法，“甜蜜如香草奶油”，啊，聽(tīng)起來(lái)很好吃_(:з)∠)_

D.oxleyanus

圖片來(lái)源：dpage.org

D.oxleyanus

圖片來(lái)源：malaysiavegetarianfood

參考資料：

榴蓮之年網(wǎng)站yearofthedurian.com

Fruit performance and nutritional value variation of Durio spp. from East Kalimantan