飲食安全教案

一、教學(xué)目的：

1、指導(dǎo)學(xué)生了解食品安全等知識，加強(qiáng)自身的素質(zhì)培養(yǎng)，使學(xué)生安全、健康地成長。

2、讓學(xué)生認(rèn)識食物中毒特征，提高自我救護(hù)意識，預(yù)防發(fā)生食物中毒。

二、教學(xué)重點(diǎn)

學(xué)生了解食品安全等知識，讓學(xué)生認(rèn)識食物中毒特征，提高自我救護(hù)意識，預(yù)防食物中毒的發(fā)生。

三、教學(xué)過程：

（一）導(dǎo)入：請大家觀看視頻：校園周邊食品安全令人擔(dān)憂

思考你吃的食品安全嗎？教師、學(xué)生根據(jù)以上案例總結(jié)食品衛(wèi)生安全的重要性。

（二）分小組討論：

1.如何保證我們的飲食安全？

2.在購買食品時(shí)，你認(rèn)為應(yīng)注意哪些方面？

（三）認(rèn)識食品安全標(biāo)志

（四）探究：怎樣預(yù)防食物中毒？

1.不買“三無”產(chǎn)品。無生產(chǎn)日期、無生產(chǎn)廠家、無安全標(biāo)識。

2.不喝生水、少吃零食。

3.不喝飲料，多喝白開水。

4.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，如經(jīng)常剪指甲、飯前便后及時(shí)洗手等。

5.生吃的瓜果和蔬菜要洗凈，避免農(nóng)藥中毒。

6.選擇包裝食品時(shí)，要注意識別食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。

7.不吃街頭販賣的、沒有衛(wèi)生許可證的食品。

8.盡量少吃油炸、煙熏和燒烤等食品，這是因?yàn)檫@類食品往往含有比較多的污染物。

9.盡量少吃時(shí)間過長的剩菜、剩飯。如果吃，一定要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒。

（五）學(xué)生討論交流：怎樣注意食品安全？

教師明確并強(qiáng)調(diào)教育學(xué)生養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。

1、正確洗手，“濕、擦、搓、干”，人人飯前便后不忘做，最好用除菌香皂，洗手液洗手。做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋（一月一次）。

2、路邊飲食、零食拒入口。

3、購買包裝標(biāo)識、廠家廠址、電話、生產(chǎn)日期標(biāo)示清楚和保質(zhì)期未超過的產(chǎn)品。

4、防交叉污染：買回家中的食物，應(yīng)分類分區(qū)貯放；烹調(diào)時(shí)，生、熟食分開處理，保持餐具與食器清潔。

5、禽畜類食物先除去內(nèi)臟、清洗，并依每餐份量個(gè)別包裝存放冰箱；蔬菜去污、除爛葉，不以一般報(bào)紙（可用白報(bào)紙）包裹置冰箱內(nèi)，防油墨食入體內(nèi)有礙健康。

6、做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。不要長期吃辛辣食品。

7、不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料，劇烈運(yùn)動(dòng)后不要急于吃食品、喝水。

（六）萬一有食物中毒或發(fā)生身體不適怎么辦？

1、立即停止食用可疑食品。

2、飲水。立即喝下大量潔凈水，稀釋毒素。

3、催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。

4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫(yī)院檢查，以便于診斷。

5、出現(xiàn)脫水癥狀（如皮膚起皺、心率加快等），應(yīng)盡快將中毒病人送往醫(yī)院救治。

（七）小結(jié)：

“民以食為天，我們在享受美味佳肴的同時(shí)，要注意飲食衛(wèi)生。通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，希望大家養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，購買質(zhì)量合格的食品，掌握食物中毒的預(yù)防和應(yīng)對的方法，健康飲食，你我都可以做到！