蛋白質(zhì)是構(gòu)成免疫細(xì)胞、免疫因子的主要成分，免疫球蛋白可維持機(jī)體免疫功能，所有細(xì)胞組織的修復(fù)都離不開(kāi)蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)缺乏會(huì)造成免疫力降低，人體易受感染。
  N-3脂肪酸中的DHA和EPA對(duì)免疫性疾病具有治療作用并對(duì)機(jī)體有較強(qiáng)的免疫調(diào)節(jié)功能。短期補(bǔ)充魚(yú)油可以改善人的先天性免疫能力，并使低密度脂蛋白的體內(nèi)氧化活性增加。
  維生素A是抗感染維生素，是重要的免疫調(diào)節(jié)劑，可預(yù)防感染性疾病，促進(jìn)感染者康復(fù)。在哺乳動(dòng)物肝臟或咸水魚(yú)肝臟、橙色蔬菜水果中富含維生素A。
  B族維生素是構(gòu)成人體輔酶的重要物質(zhì)，參與人體正常代謝，特別是B6和B12。B6幫助氨基酸代謝，B12幫助我們減少貧血，提高免疫力。葉酸缺乏，人體會(huì)對(duì)細(xì)菌的敏感性降低，易受感染。維生素B族主要在谷物表殼、動(dòng)物的肝臟。
  維生素C又稱抗壞血酸，它可以促進(jìn)抗體的形成，當(dāng)機(jī)體感染時(shí)充足的維生素C可以讓我們機(jī)體產(chǎn)生抗體。維生素C有解毒的功能，可清除自由基。維生素C缺乏時(shí)可以引起體弱、肌肉關(guān)節(jié)疼痛、食欲減退等。維生素C主要存在于新鮮的果蔬中。
  維生素D可以調(diào)節(jié)單核細(xì)胞和巨噬細(xì)胞能力，提高免疫力，抑制炎癥的進(jìn)展，促進(jìn)自身免疫疾病的發(fā)展，主要來(lái)源于陽(yáng)光照射皮膚自主合成、動(dòng)物的肝臟。
  維生案E最基本的功能是保護(hù)細(xì)胞和細(xì)胞內(nèi)部結(jié)構(gòu)的完整。保護(hù)好細(xì)胞的完整性就可以維持上皮的完整性，提高防御能力，抗氧化。維生素E只能在植物中合成，綠色的蔬菜里含量豐富。
有上百種酶依賴鋅的催化，鋅缺乏，免疫器官體積會(huì)減小，免疫物質(zhì)減少，免疫能力減弱，會(huì)造成免疫能力降低。鋅可以維持皮膚結(jié)構(gòu)和功能的正常，防止上呼吸道感染。
  鐵可以調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力，增加中性粒細(xì)胞和吞噬細(xì)胞的功能。鐵缺乏會(huì)引起缺鐵性貧血，免疫力降低，引起各種感染，主要存在于動(dòng)物的肝臟、乳制品、家禽肉類、魚(yú)類中。
  另外，膳食纖維和益生菌可維持腸道的菌群平衡。